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Rindfleischverkauf
Bei uns gibt es Rindfleisch vom Bio Weiderind. Unsere Tiere verbringen Frühling, Sommer und Herbst die meiste Zeit auf der Weide. Müssen die Rinder dennoch mal drinnen bleiben, genießen sie einen besonders tierfreundlichen Stall. Großzügige Liegeflächen mit Stroh eingestreut und ein ständig zugänglicher Außenbereich sowie mehr Fressplätze als Tiere, ermöglichen unseren Ochsen und Mutterkühen ein würdevolles Leben.
Wenn Ihr Bio Rindfleisch bei uns kaufen wollt, nützt bitte die Produktliste weiter unten und schickt eure Bestellung an uns.
Außerdem haben wir einen kleinen Steckbrief über unseren lieben Ochsen zusammengestellt, von dem ihr das Fleisch bekommen werdet.
Wir freuen uns auf eure Anfragen!
Bestellung & Abholtag
Nächster Abholtag: 02.12.2025
Bestellungen laufend möglich!
Eine Abholung zwischen den Abholtagen ist nach Vereinbarung gerne möglich. Wir haben meist etwas im Angebot; gekühlt oder tiefgekühlt.
Ochse: Olaf
Kühlversand: Österreichweit 9,90€
Kontaktdaten
Biohof Bauer z’Reitern
Romana Stadler & Stefan Katzensteiner
Niederreitern 8
4209 Engerwitzdorf
0664/736 897 51
WhatsApp-Gruppe
mit aktuellen Infos
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Das erste bei uns auf dem Hof geborene Kalb und somit auch der Anfang eines neuen Kapitels für uns, das war unser Olaf. Was es bedeutet ein Tier wirklich von Anfang bis Ende zu begleiten und welche erfüllenden Momente, aber auch welche Herausforderungen das mit sich bringt, hat uns unser Olaf recht schnell gezeigt. Gerade als wir noch im Hochgefühl einer erfolgreichen Geburt schwelgten, entschloss sich klein Olaf am fünften Tag einfach spurlos von der Weide zu verschwinden. Mit lautem Gebrüll holte uns seine Mutter Oktavia zu Hilfe und gemeinsam suchten wir vergeblich nach dem Kleinen. - Bis wir ihn Stunden später doch noch entdeckten. Entspannt und zufrieden im Schatten eines Holzstoßes direkt vorm Haus liegend; völlig unbeeindruckt von dem panischen Geschrei seiner Mutter und unseren verzweifelten Versuchen, ihn zu finden. Inzwischen, knapp 2 ½ Jahre später, ist Olaf zu einem stattlichen Ochsen herangewachsen. Nur das unauffällige Verstecken hat er sich beibehalten, wenngleich zum Glück nur innerhalb der Herde. Mit einer Ausnahme: sollte jemand anderes außer ihm gestreichelt werden, tritt er aus dem Schatten der Gruppe hervor und tut alles dafür, uns zu überzeugen, dass nur ihm allein die liebevolle Zuwendung gebührt.
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Shadow hatte zwar aufgrund einer Verletzung in seiner stürmischen Jugendzeit nur ein Horn, dieses wusste er allerdings seiner Ansicht nach geschickt einzusetzen, was leider auch unser Gewächshaus des öfteren zu spüren bekam. Ansonsten war Shadow ein eher ruhiger Zeitgenosse, der aber stets seinen Willen durchsetzen wollte - ob seinen Kameraden oder aber auch uns gegenüber. Wenn Shadow auf der Weide war und nicht heimgehen wollte, dann stand er da, stur wie ein Bock und rührte sich keinen Zentimeter! Besonders markant war sein geräuschintensives Trinken. Stillte Shadow seinen Durst, hallte sein Schlürfen gefühlt durchs ganze Dorf.
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Unser Wölkchen - ein sehr ruhiger, entspannter Zeitgenosse. Gegenüber uns eher zurückhaltend war er ein Freund des subtilen Knabberns, aber ja nicht zu offensichtlich kuscheln. In der Gruppe aber durchwegs gesellig, lies er sich auch immer wieder gerne von den anderen zu Spaß, Schabernack und Spielereien hinreißen. Die meiste Zeit jedoch starrte er verträumt vor sich hin und lies sich durch den Tag treiben - wie ein Wölckchen im Wind.
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Miko - unsere kleine Wasserratte. Das kleinste Anzeichen von Plätschern oder Planschen zog umgehend seine ungeteilte Aufmerksamkeit auf sich. Eilig hopsend wurde die Quelle ausgemacht und untersucht. Sei es beim Reinigen des Auslaufs, des Stalls oder beim Waschen unserer Stiefel nach der Stallarbeit - der Schlauch wurde sofort angeknabbert und mit dem Wasserstrahl ausgiebig gespielt. Ein sanfter Wasserstrahl auf Maul und Nase gerichtet, sorgte täglich für Spiel und Spaß…… und saubere Nasenlöcher.
Beef Ribs essfertig
***Neu***
Beef Ribs essfertig ***Neu***
Edelteile
Lungenbraten / Filet
72€/kg
Beiried
35€/kg
Rostbraten
35€/kg
Mischpaket
Mischpaket
90€/5kg
enthält zu ca. gleichen Teilen
Bratenfleisch
Gulaschfleisch
Kochfleisch
Schnitzelfleisch
Einzelstücke
Kochfleisch
21€/kg
Kochfleisch, welches sich gut aufschneiden lässt (z.B für Rindfleisch mit Semmelkren)
Suppenfleisch
17€/kg
Suppenfleisch mit höherem Fettanteil was bestens für ein schmackhaftes Tellerfleisch geeignet ist.
Bratenfleisch
19€/kg
Das Fleisch ist eher mager und eignet sich mit seinen kurzen Fasern hervorragend für einen Rinderbraten, aber auch köstliche Schmorgerichte wie Ragouts und Geschnetzeltes können daraus zubereitet werden.
Gulaschfleisch
19€/kg
Durchzogenes Fleisch meist geschnitten aus dem Wadschinken verspricht nach entsprechender Kochzeit ein herrlich saftiges Gulasch.
Schnitzelfleisch
21€/kg
Fleisch mit geringem Fettanteil für klassische Rindsrouladen oder köstliche Rindsschnitzel.
Sonstiges
Ochsenschlepp
15€/kg
Hierbei handelt es sich um den muskulösen Schwanzansatz vom Rind. Aus ihm wird die klassische überaus schmackhafte Ochsenschlepp-Suppe gezaubert.
Gewicht 1-2kg
Abgabe erfolgt tiefgekühlt.
Innerein
9€/kg
Bei uns gibts auf Wunsch:
Zunge, Herz, Lunge oder Milz
Ochsenwangerl
21€/kg
Mit ausreichend Garzeit sind geschmorte Rinderbacken eine unglaublich zarte, saftige Verführung für den Gaumen.
2 Stück sind knapp 1kg
Leber
11€/kg
Rinderleber kann im Stück gebraten oder in Streifen geschnitten geröstet, gebacken oder glaciert werden. Auch als Leberknödel in einer herrlichen Rindssuppe schmeckt sie köstlich.
Abgabe tiefgekühlt, ca. 500g/Packung
Tiefgekühltes
Beef-Ribs
11€/kg
Beef Ribs sind vergleichbar mit den Spare Ribs vom Schwein, sind allerdings fleischiger. Sie eignen sich hervorragend fürs BBQ, können aber auch bei niedriger Temperatur im Ofen gebraten werden
Faschiertes
8€/500g
Das Faschierte wird gefroren abgegeben.
Knochen
3,50€/kg
Fleisch und Markknochen gemischt
Beef Ribs essfertig
17€/kg
Schonend vorgegarte, würzige Beefribs - perfekt für die Grillsaison.
Ripperlgenuss ohne lange Garzeiten, einfach auf dem Grill oder im Ofen knusprig braten.
Burger Patties
5,90€/2Stk á 170g
Für den knusprig-saftigen Genuss empfehlen wir: aufgetauten Patty mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten gut anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und in den Burger legen. Guten Appetit!
Milzschnitte
3,50€/200g
Milzschnitten sind in der österreichischen Küche eine traditionelle Suppeneinlage und doch nicht sehr häufig anzutreffen. Wir machen unsere Milzschnitten klassisch auf Toastbrot.
Abgabe erfolgt tiefgekühlt. Vor dem Servieren in der Rindsuppe können die Schnitten noch einmal kurz im Ofen überbacken werden, damit sie schön knusprig werden.
1 Packung entspricht 3-4 Portionen.
Leberknödel gebacken
5,90€/4Stk á 60g
Gebackene Leberknödel, gefertigt aus Rinderleber und Faschiertem. Abgeschmeckt mit Senf, Majoran und Knoblauch.
im Glas
Rahmbeuschel
7,90/Glas(380g)
Genussfertiges Beuschel aus Herz, Lunge und Zunge, verfeinert mit Obers und Gemüse.
Rinder-Fond
4,50/Glas(350ml)
Eignet sich hervorragend zum Aufgießen von Speisen oder auch als kräftige Suppe.
Serviertipp: Leberknödel und Milzschnitten vom Biohof Bauer z'Reitern als Suppeneinlage;)
Gulasch
8,50/Glas(360g)
Rindergulasch - traditionell zubereitet. Perfektes Essen, wenn es mal schnell gehen muss.
Rindertalg
5,40/Glas(300g)
Das Schmalz vom Rind ist vielseitig verwendbar. Es ist sehr hoch erhitzbar und eignet sich mit seinem leicht nussigen Aroma hervorragend zum Braten, Frittieren, für Backwaren, zur Geschmackkgebung in Suppen, Eintöpfe und für Schmorgerichte.
Bolognese
6,50/Glas(360g)
Rindergulasch - traditionell zubereitet. Perfektes Essen, wenn es mal schnell gehen muss.
Sonstiges
Schmankerl für Hund und Katz
1,50€/250g
3,00€/500g
Der kleine Leckerbissen für das liebe Haustier besteht aus Innereien und Fleisch vom Rind.
Die Abgabe erfolgt tiefgekühlt. Nach dem Auftauen bitte binnen 2 Tagen verbrauchen.